Regelung der Verkostung
Der Verband veranstaltet jedes Jahr im Monat Mai sensorische Verkostung des Želodec.
Die Verkostungskommission bewertet folgende Kriterien: das äußere Aussehen, Aussehen und Farbe des Schnittes, Textur, Duft und Geschmack.
Die Bewertung der Kommission befördert die Ausbildung der Erzeuger, Verbesserung der Qualität und Motivation zum Želodec - Erzeugung.
Eine unabhängige Verkostungskommission bewertet jedes Jahr nach präzisen Regeln folgende Eigenschaften des Produktes:
- Äußeres Aussehen des Produktes - 0 bis 2 Punkte
- Aussehen und Farbe des Querschnittes - 0 bis 5 Punkte
- Textur - 0 bis 4 Punkte
- Duftnote - 0 bis 3 Punkte
- Geschmack - 0 bis 6 Punkte.
Die maximal mögliche Note beträgt also 20 Punkte.
Als notwendige Mindestnote für Bezeichnung guter Qualität sind Minimum 16 Punkte vorgeschrieben.