Želodec als kulinarische Eigenart
(das Fazit von dr.
Stanislav Renčelj)
Želodec galt seit
Jahrzehnten als Ritus-Essen. Er wurde zum Osternsegen getragen und am hohen
Feiertagen oder Hochzeiten gegessen.
Ein guter Želodec war
und ist Stolz jedes Hausherres. Heutzutage ist Želodec Teil der kräftigen
Mahlzeit nach einer schweren Arbeit.
Ostern Teller - gekochter Želodec mit Kren
Die Bedienung war einst
sehr einfach, rural: jeder Mitglied der Familie oder Gast bekam ein Stück Brot,
einen „Keil“ Želodec und ein Messer. Jeder soll dann selbst sein Želodec auseinander zerschnitten und genießen.
Der Duft der köstlichen
Speise hat die Wärme des Bauernhauses erfühlt. Es war ein richtiges Fest.